Les vignobles de Corse
Les caractéristiques du terroir
Le terroir corse bénéficie d’un taux d’ensoleillement exceptionnel, d’hivers doux et d’étés chauds, ce qui profite à la vigne. Mais, l’île est aussi balayée par divers microclimats : méditerranéens, montagnards et maritimes. Le climat méditerranéen et le climat montagnard sont propices à la culture de la vigne de façon différente : l’un amène chaleur et soleil et l’autre peut amener un taux d’humidité bénéfique pour la croissance de la vigne, notamment au printemps.
Quant aux entrées maritimes, elles génèrent des vents frais et vivifiants qui aident aussi au développement de la vigne sur l’île. Des conditions climatiques idéales corroborées par une diversité de sols exceptionnelle : un mélange de schistes, de granites, d’alluvions sédimentaires et de calcaires dans lesquels les plantations vont puiser pour croître dans les meilleures conditions. La culture en terrasses est souvent pratiquée afin d’offrir aux vignes la meilleure exposition au soleil.
Le vignoble de l’île de beauté
Le vignoble de l’île de beauté se segmente en différentes zones (ou petites sous-régions). Il s’agit de Porto-Vecchio, Figari, Sartène, Ajaccio, Calvi, et les coteaux du cap Corse, sans oublier l’appellation la plus réputée en Corse : celle de Patrimonio. On recense 9 AOP en Corse : 1 appellation régionale « Vins de Corse », 2 appellations Cru « Patrimonio et Ajaccio », 5 appellations Village « Corse Porto-Vecchio », « Corse Figari », « Corse Sartène », « Corse Calvi » et « Corse Côteaux du Cap Corse » et 1 appellation Vin Doux Naturel « Muscat du Cap-Corse ».
Les spécificités des vins corses
Les vins corses sont dotés de caractère, grâce à la minéralité des sols. Ils ont une longue tenue en bouche qu’il s’agisse de vins rouges ou blancs. Les vins rouges ont une bonne structure et une robe très profonde. Ils sont souples, faciles à boire et parfois épicés. Les vins blancs sont très aromatiques, d’une belle minéralité et offrent bien souvent des notes florales ou fruitées (agrumes) uniques. Les rosés sont vifs et colorés, fruités et frais et les vins doux fabriqués à partir de muscat à petits grains sont soyeux, onctueux en bouche, très parfumés et d’une grande finesse. Ces différents vins se marient à merveille avec les spécialités gastronomiques corses.
Les cépages majoritaires
En Corse, les cépages traditionnels sont le sciaccarello et le niellucciu (pour le vin rouge) et le vermentino et le muscat à petits grains (pour le vin blanc et le VDN). Les trois premiers cépages sont originaires de l’île et permettent de concevoir des vins uniques et facilement reconnaissables. Un véritable trésor culturel mis en relief par un savoir-faire ancestral.
D’autres informations générales sur le vin corse
D’une manière plus générale, il faut savoir que la Corse est l’un des plus petits producteurs de vin français. La production viticole de l’île de beauté représente en effet moins de 1 % de la production nationale. On estime que 375 000 hectolitres sont produits en Corse chaque année. La Corse étant une île, 35 % de la production locale est consommée sur place.
Cela peut s’expliquer par le fort sentiment d’appartenance corse qui implique de consommer local autant que possible, mais également parce que l’île est un haut lieu du tourisme. On considère que 45 % des volumes partent pour être vendus sur le continent et que 20 % sont exportés hors de nos frontières. Les vins corses ne sont pas classés, cependant la réputation de ceux de Patrimonio est grande et prend bien souvent le pas sur les autres AOP. Vous pourrez déguster des vins corses de qualité dans notre restaurant corse de bord de mer.
Quelques vins corses à découvrir d’urgence
Pour vous régaler avec les vins corses, voici une petite sélection en blanc, en rouge et en rosé à découvrir au plus vite :
En vin blanc :
- Domaine Antoine Arena – Patrimonio Grotte di Sole 2010
- Clos Nicrosi – Muscat du Cap Corse Muscatellu 2010
- Domaine Vico – Vin de Corse Clos Venturi 2008
- Domaine Antoine Arena Patrimonio Carco 2010
- Clos Nicrosi – Muscat du Cap Corse Clos Nicrosi 2010
- Domaine Comte Abbatucci – Ajaccio Général de la Révolution 2008
- Domaine Renucci – Calvi Vignola 2010
En vin rouge :
- Clos Canarelli – Figari Clos 2009
- Domaine Comte Abbatucci – Ajaccio Ministre 2008
- Domaine U Stiliccionu – Ajaccio Sottu Scala 2009
- Clos Canarelli – Figari Terra d’Orazi 2009
- Clos Culombu – Calvi Ribbe Rosse 2008
- Domaine d’Alzipratu – Calvi Pumonte 2008
- Domaine Antoine Arena – Patrimonio Carco 2009
- Domaine Antoine Arena – Patrimonio Grotte di Sole 2009
- Domaine Vico – Vin de Corse Clos Venturi 2007
En vin rosé :
- Domaine Vico – Vin de Corse Clos Venturi 2010
- L’Enclos des Anges – Calvi 2010
- Clos Fornelli – Vin de Corse Robe d’Ange 2010
- Domaine Cordoliani – Patrimonio 2010
- Domaine Renucci – Calvi Vignola 2010
- Domaine de la Punta – Vin de Corse Cuvée Balianu 2010
- Domaine Pieretti – Coteaux du Cap Corse Cuvée Marine 2010
