{"id":24768,"date":"2022-11-20T18:04:13","date_gmt":"2022-11-20T17:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lecampoloro.com\/was-sind-die-gastronomischen-spezialitaeten-korsikas\/"},"modified":"2026-10-26T02:31:06","modified_gmt":"2026-10-26T01:31:06","slug":"was-sind-die-gastronomischen-spezialitaeten-korsikas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lecampoloro.com\/de\/was-sind-die-gastronomischen-spezialitaeten-korsikas\/","title":{"rendered":"Was sind die gastronomischen Spezialit\u00e4ten Korsikas?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Was sind die gastronomischen Spezialit\u00e4ten Korsikas?<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Camping corse<\/a> \/ Was sind die gastronomischen Spezialit\u00e4ten Korsikas?<\/p>\n\t\t\t\t\t

Die K\u00fcche der Insel der Sch\u00f6nheit ist reichhaltig und abwechslungsreich und vermischt auf subtile Weise Tradition und europ\u00e4ische Einfl\u00fcsse. Die Spezialit\u00e4ten sind zahlreich und die K\u00fcche nimmt einen sehr wichtigen Platz in der korsischen Kultur<\/a> ein. Wir empfehlen Ihnen auch, diese Spezialit\u00e4ten in unserem korsischen Restaurant am Meer<\/a> in Cervione zu probieren. Neben den fabelhaften Landschaften, die sie bietet, ist die Insel f\u00fcr ihre Gastronomie bekannt, und Ihr Aufenthalt w\u00e4re nicht vollst\u00e4ndig, wenn Sie sie nicht probiert h\u00e4tten. Von Vorspeisen bis zu Desserts, einschlie\u00dflich typisch korsischer Getr\u00e4nke, werden wir Ihnen sagen, welche gastronomischen Spezialit\u00e4ten Korsikas<\/b> Sie unbedingt kennen m\u00fcssen.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/section>\n

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Korsische Wurstwaren<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Auf Korsika gibt es keinen Stand oder kein Restaurant, das Ihnen nicht anbietet, die ber\u00fchmten korsischen Wurstwaren zu probieren<\/b>. In der Tat werden Sie w\u00e4hrend Ihrer Spazierg\u00e4nge sicherlich die Anwesenheit vieler Schweine bemerkt haben, die in den Naturgebieten der Insel frei grasen. Sie ern\u00e4hren sich haupts\u00e4chlich von Kastanien, die dem weltweit gesch\u00e4tzten Fleisch einen besonderen Geschmack verleihen.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Im Allgemeinen haben korsische Wurstwaren einen charakteristischen Rauchgeschmack. Besonders beliebt sind Coppa (fein gew\u00fcrzter Schweinenacken), Lonzu (mageres Schweinefleisch) und Figatelli (Mischung aus Fett, magerem Schweinefleisch und Leber).<\/p>\n\t\t\t\t\t\"charcuterie-corse\"\/\t\t\t\t\t

Ziegen- und Schafsk\u00e4se<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Brocciu, frischer Ziegen- oder Schafsk\u00e4se<\/strong>, der mit Honig oder Oliven\u00f6l und Kr\u00e4utern aus der Macchia garniert werden kann, bleibt zwar der symboltr\u00e4chtigste korsische K\u00e4se, aber es gibt noch so viele andere! Diese k\u00f6nnen als Aperitif, am Ende des Essens genossen werden oder als Basis f\u00fcr herzhafte und s\u00fc\u00dfe Zubereitungen dienen.<\/p>\n\t\t\t\t\t

L\u2019aziminu<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Die Insel der Sch\u00f6nheit ist auch ber\u00fchmt f\u00fcr ihren Fisch, insbesondere f\u00fcr Aziminu, das mit Marseiller Bouillabaisse verglichen werden kann<\/strong>. Die Suppe wird dann mit f\u00fcr das Mittelmeer typischen Felsenfischen (Skorpionfische, Meerbarben, \u00c4schen, Meer\u00e4schen, Meerbrasse usw.) zubereitet, die in einer schmackhaften Br\u00fche lange k\u00f6cheln. Sie wird manchmal mit Krustentieren und Meeresfr\u00fcchten verfeinert. Der gegarte Fisch wird getrennt von der Br\u00fche serviert, in die Knoblauchtoast getaucht wird.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Wildschweineintopf oder Stufatu di Cignal<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Korsika ist ein riesiges Jagdgebiet, und die Einheimischen essen traditionell gern Wild. Das gilt auch f\u00fcr das Wildschwein, das als Ragout zubereitet<\/strong> mit Knoblauch, Zwiebeln und Karotten vermischt wird und dann in Rotwein schmort, verfeinert mit einem kleinen Glas Schnaps. Ein Gericht mit Charakter!<\/p>\n\t\t\t\t\t

La pulenda<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Es ist ein im Kessel gegarter Pfannkuchen aus Kastanienmehl<\/strong>, der als Beilage zu Aufschnitt, K\u00e4se oder einfach zu zwei Spiegeleiern dient. Er wird am besten hei\u00df gegessen und ist w\u00e4hrend der Feierlichkeiten zum Jahresende auf den Tischen sehr pr\u00e4sent.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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Korsisches Kalb (mit Oliven)<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Das korsische Kalbfleisch ist ein Qualit\u00e4tsfleisch<\/strong>, das in diesem Rezept mit einem weiteren Juwel der korsischen und ganz allgemein der mediterranen Gastronomie kombiniert wird: der gr\u00fcnen Olive. Alles k\u00f6chelt lange in einer Br\u00fche aus Rotwein und Kr\u00e4utern (Thymian, Lorbeer etc.). Am besten serviert man es mit Nudeln, Polenta oder Kartoffeln.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Korsischer Honig<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Es ist ein Muss auf der Insel der Sch\u00f6nheit<\/a>: Der Reichtum der Flora (Clementinenb\u00e4ume, Kastanienb\u00e4ume oder Bl\u00fcten der Macchia) erm\u00f6glicht Bio-Honige mit vielf\u00e4ltigen Aromen und hoher Qualit\u00e4t<\/strong>. Da sie auf den M\u00e4rkten allgegenw\u00e4rtig sind, bringt man gern ein paar Gl\u00e4ser als Souvenir f\u00fcr seine Lieben mit. Ob zum Fr\u00fchst\u00fcck oder zu korsischem K\u00e4se, mild oder kr\u00e4ftiger im Geschmack \u2013 w\u00e4hlen Sie Ihren Honig ganz nach Ihren Vorlieben.<\/p>\n\t\t\t\t\t\"miel-corse\"\/\t\t\t\t\t

Le fiadone<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Dies ist das h\u00e4ufigste Dessert auf der Insel: Fiadone wird aus Brocciu hergestellt<\/strong>, gemischt mit Zucker, Eiern und Zitrusschalen (Zitrone, Orange oder Clementinen). Die Zubereitung wird dann im Ofen gebacken, bis sie oben sch\u00f6n golden ist. Es kann mit einer Zitrusfruchtmarmelade oder einem kleinen Glas korsischem Digestif serviert werden.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Le canistrelli<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Dies sind kleine trockene Kekse<\/strong> mit verschiedenen Geschmacksrichtungen: Anis, Zitrone, Orange, Orangenbl\u00fcte, Mandel oder Kastanie zum Beispiel. Sie sind unverzichtbar zur Kaffeezeit und es gibt sie sogar in einer herzhaften Variante zum Aperitif.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Korsische Weine und Spirituosen<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Der Weinbau ist auf Korsika seit dem 11. Jahrhundert sehr pr\u00e4sent: das Klima und das Terroir bieten auch typische und au\u00dfergew\u00f6hnliche Weine<\/b>. Auf der Insel der Sch\u00f6nheit gibt es rund drei\u00dfig Sorten<\/a>, von denen die bekanntesten Niellucciu, Sciaccarellu und Vermentinu sind. Probieren Sie die renommierten Weine von Patrimonio oder Sart\u00e8ne, Sie werden nicht entt\u00e4uscht sein!<\/p>\n\t\t\t\t\t

Das bekannteste korsische Bier<\/b> auf der Insel ist Pietra, das aus Kastanienmehl hergestellt wird. Unter den Lik\u00f6ren stechen zwei besonders hervor: der s\u00fc\u00dfe und cremige Kastanienlik\u00f6r und der Myrtenlik\u00f6r, ein Muss auf Korsika.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/section>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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